ADDITIONAL MENU
, Mahasiswa pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Sam Ratulangi, Manado, Sulawesi Utara, Indonesia
-
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 2 (2013) - Articles
Staphylococcus sp. Pada Ikan Layang (Decapterus russelii) Asap Pinekuhe Produk Khas Sangihe
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 1 (2014) - Articles
Perubahan Komposisi Zat Gizi Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L) Selama Proses Pengolahan Ikan Kayu
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN SUNGLIR (Elagatis bipinnulatus) SEGAR DI PASAR TUMINTING MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 1 (2015) - Articles
TINGKAT KESUKAAN PADA STEAK IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) YANG DIRENDAM DALAM ASAP CAIR
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
ANALISA KADAR AIR, pH, ORGANOLEPTIK, DAN KAPANG PADA PRODUK IKAN TUNA (Thunnus Sp) ASAP, DI KELURAHAN GIRIAN BAWAH, KOTA BITUNG, SULAWESI UTARA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
PENGGUNAAN ASAP CAIR CANGKANG PALA (Myristica fragrans) SEBAGAI BAHAN PENGAWET PADA PENGOLAHAN IKAN TONGKOL (Euthinnus affinis) ASAP
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 3 (2017) - Articles
KANDUNGAN FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 3 (2018) - Articles
PENGUJIAN TPC, KADAR AIR DAN PH PADA IKAN KAYU CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) YANG DI SIMPAN PADA SUHU RUANG
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 3 (2019) - Articles
KANDUNGAN FITOKIMIA, KADAR TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RUMPUT LAUT Halymenia durvillae
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 1 (2013) - Articles
PENENTUAN MUTU IKAN TANDIPANG (Dussumieria acuta C.V) ASAP KERING SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
IDENTIFIKASI KAPANG PADA IKAN TERBANG (Hirundichthys oxycephalus) ASIN DI PASAR BERSEHATI
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
BAKTERI Escherichia coli PADA AIR PENCUCI IKAN DI PASAR BAHU MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 1 (2015) - Articles
KAJIAN MUTU KIMIAWI IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP (FUFU) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG DAN SUHU DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus Pelamis L.) ASAP UTUH YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKAUM SELAMA PROSES PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP YANG DIRENDAM DENGAN LARUTAN KULIT BUAH MANGGIS (Gracinia mangostana Linn).
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 3 (2017) - Articles
PENANGANAN IKAN NILA (Oreochromis niloticus) HIDUP DENGAN DENGAN MENGGUNAKAN ES SEBAGAI PENGAWET
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 3 (2018) - Articles
ANALISIS FITOKIMIA DAN UJI TOTAL KAPANG PADA RUMPUT LAUT KERING Eucheuma denticulatum DAN Kappaphycus alvarezii
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 2 (2019) - Articles
PENGUJIAN KAPANG DAN BAKTERI PATOGEN PADA IKAN KAYU (KATSUOBUSHI) ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 1 (2013) - Articles
Karakteristik Fisika Kimia Karaginan Rumput Laut Jenis Kappaphycus alvarezii Pada Umur Panen Yang Berbeda di Perairan Desa Tihengo Kabupaten Gorontalo Utara
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) SEGAR DI PASAR BERSEHATI MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
ANALISA KADAR AIR DAN UJI ORGANOLEPTIK PADA IKAN MUJAIR (Oreochcromis mossambicus) DI PASAR BRESEHATI
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 1 (2015) - Articles
STUDI PENGERINGAN IKAN LAYANG (Decapterus sp) ASIN DENGAN PENGGUNAAN ALAT PENGERING SURYA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 2 (2016) - Articles
KEBERADAAN MIKROBA PADA BAKSO IKAN ASAP CAIR, YANG DIKEMAS DALAM RETORTABLE POUCH, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA TEMPERATUR RUANG
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP YANG DIRENDAM DALAM EKSTRAK KULIT MANGGIS
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 1 (2018) - Articles
KADAR AIR, pH, DAN KAPANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP CAIR YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM PADA PENYIMPANAN DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 1 (2019) - Articles
KUALITAS SEMI-REFINED CARRAGEENAN CHIPS PADA RUMPUT LAUT MERAH Kappaphycus alvarezii YANG DIKERINGKAN DENGAN MENGGUNAKAN CABINET DRYER
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 3 (2019) - Articles
AKTIVITAS ANTIBAKTERI AIR REBUSAN DAUN MANGROVE Sonneratia alba
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 1 (2013) - Articles
IDENTIFIKASI KAPANG PADA RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii (Kappaphycus alvarezii) KERING DARI DESA RAP RAP ARAKAN KECAMATAN TATAPAAN KABUPATEN MINAHASA SELATAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
Kajian Mutu Ikan Layang (Decapterus russelli) Segar di Pasar Tuminting Kota Manado
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
ANALISA TOTAL BAKTERI PADA IKAN JAPUH (Dussumieria acuta C.V.) ASAP KERING YANG ADA DI PASAR TRADISIONAL TIMINTING MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 1 (2015) - Articles
KARAKTERISTIK ORGANIOLEPTIK OTAK-OTAK IKAN YANG DIBERI EDIBLE COATING KARAGINAN DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 2 (2016) - Articles
EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN TUNA DENGAN PROSES BASA (NaOH)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
ANALISA TOTAL BAKTERI, KADAR AIR DAN pH PADA RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) DENGAN DUA METODE PENGERINGAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 1 (2018) - Articles
KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA RUMPUT LAUT EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIEKSTRAK DENGAN METANOL DAN ETANOL
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 1 (2019) - Articles
PENGOLAHAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP PRESTO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 2 (2013) - Articles
KARAKTERISTIK SIFAT FISIKA KIMIA KARAGINAN RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii PADA BERBAGAI UMUR PANEN YANG DIAMBIL DARI DAERAH PERAIRAN DESA ARAKAN KABUPATEN MINAHASA SELATAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 1 (2013) - Articles
Tingkat Kontaminasi Vibrio cholerae Resisten Merkuri Diisolasi Dari Ikan Kuwe (Caranx sexfasciatus)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 1 (2014) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN TUNA (Thunnus albacares) SEGAR DI PASAR BERSEHATI MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
TOTAL Escherichia coli PADA SOSIS IKAN YANG DI-COATING DENGAN MIOFIBRIL ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
PEMBERIAN KONSENTRASI ASAM ASETAT PADA MUTU GELATIN KULIT IKAN TUNA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
MUTU KARAGINAN DAN KEKUATAAN GEL DARI RUMPUT LAUT MERAH Kappaphycus alvarezii
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
STUDI KEBERADAAN BAKTERI PATOGEN PADA IKAN KAYU (Katsuwobushi) YANG DIPROSES DENGAN ASAP CAIR
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 3 (2017) - Articles
KOMPOSISI KIMIA, SENYAWA BIOAKTIF DAN ANKGA LEMPENG TOTAL PADA RUMPUT LAUT Gracillaria edulis
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 2 (2019) - Articles
EFEK PEMBEKUAN-PELELEHAN BERULANG TERHADAP MUTU SENSORI IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 3 (2019) - Articles
ANALISA KADAR AIR, pH, DAN KAPANG PADA IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis, L) ASAP YANG DIKEMAS VAKUM PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 2 (2013) - Articles
Konstruksi dan Kapasitas Alat Pengering Ikan Tenaga Surya Sistem Bongkar-Pasang
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 1 (2013) - Articles
Studi Pengolahan Cumi-Cumi (Loligo sp.) Asin Kering Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Tingkat Kesukaan Konsumen
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA AIR PENCUCI IKAN DI PASAR PINASUNGKULAN KAROMBASAN MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 1 (2015) - Articles
TOTAL BAKTERI PADA SOSIS YANG DI-COATING DENGAN MIOFIBRIL ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis, L.) ASAP DARI TEMPAT PENGASAPAN DESA GIRIAN ATAS YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK IKAN KAYU (KATSUO-BUSHI)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
KARAKTERISTIK SURIMI YANG DIBUAT DARI HASIL PENCUCIAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) DENGAN AIR DINGIN (± 4ºC)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 3 (2017) - Articles
UJI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH MANGROVE Sonneratia alba DI DESA NUNUK KECAMATAN PINOLOSIAN KABUPATEN BOLAANG MONGONDOW SELATAN SULAWESI UTARA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 2 (2019) - Articles
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK AIR REBUSAN DAUN MANGROVE SEGAR Sonneratia alba DI DESA WORI KABUPATEN MINAHASA UTARA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 1 (2019) - Articles
PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI PADA PRODUKSI KARAGENAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 2 (2013) - Articles
STUDI MUTU PRODUK IKAN JAPUH (Dussumieria acuta C.V.) ASAP KERING INDUSTRI RUMAH TANGGA DI DESA TUMPAAN BARU, KECAMATAN TUMPAAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 1 (2014) - Articles
Studi Tentang Oksidasi Lipida Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L) Asap yang Diolah dan Dipasarkan Manado
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
Kajian Mutu Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Segar di Pasar Bahu Manado
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 2 (2016) - Articles
TOTAL BAKTERI Escherichia coli PADA AIR PENCUCI IKAN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN PASAR BERSEHATI MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
MUTU MIKROBIOLOGIS BAKSO IKAN YANG DIRENDAM ASAP CAIR, DIKEMAS VAKUM, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA SUHU DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 1 (2017) - Articles
PENERAPAN PENGASAPAN CAIR PADA PENGOLAHAN ABON ROA (Hemirhamphus sp.) DAN PAMPIS CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) DAN MUTU MIKROBIOLOGIS PRODUK YANG DIKEMAS MODIFIED ATMOSPHERIC PACKAGING (MAP)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
KUALITAS RUMPUT LAUT MERAH (Kappaphycus alvarezii) DENGAN METODE PENGERINGAN SINAR MATAHARI DAN CABINET DRYER, SERTA RENDEMEN SEMI-REFINED CARRAGEENAN (SRC)
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 2 (2018) - Articles
TINGKAT KESUKAAN PANELIS TERHADAP PENYEDAP RASA ALAMI HASIL SAMPING PERIKANAN DENGAN EDIBLE COATING DARI KARAGENAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 2 (2019) - Articles
AKTIVITAS ANTIBAKTERI INFUSA DAUN MUDA MANGROVE Sonneratia alba KERING
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 1 No. 2 (2013) - Articles
KANDUNGAN TOTAL FENOL DALAM RUMPUT LAUT Caulerpa racemosa YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 1 (2014) - Articles
IDENTIFIKASI BAKTERI ESCHERICHIA PADA IKAN SELAR (Selaroides sp.) BAKAR DI BEBERAPA RESTO DI KOTA MANADO
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 4 No. 1 (2016) - Articles
Analisa Kadar Air dan Uji Organoleptik Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) dan Ikan Layang (Decapterus sp.) segar yang Dijual di Pasar Pinasungkulan Manado
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 2 No. 1 (2014) - Articles
Studi Lama Pengeringan Ikan Selar (Selaroides sp) Asin Dihubungkan Dengan Kadar Air Dan Nilai Organoleptik
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 3 No. 2 (2015) - Articles
MUTU IKAN ROA (Hemirhamphus sp.) ASAP YANG ADA DI PASAR TRADISIONAL DI KOTA MANADO YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
UJI MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis-L) DAN IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) SEGAR DI TPI TUMUMPA SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 5 No. 2 (2017) - Articles
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) ASAP TERHADAP NILAI KADAR AIR DAN pH SELAMA PENYIMPANAN
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 6 No. 3 (2018) - Articles
EKSTRAKSI KARAGINAN RUMPUT LAUT MERAH (Kappaphycus alvarezii) DENGAN PERLAKUAN PERENDAMAN DALAM LARUTAN BASA
Abstract PDF -
Media Teknologi Hasil Perikanan Vol. 7 No. 2 (2019) - Articles
ISOTERMI SORPSI AIR IKAN KAYU (Katsuo-Bushi) YANG DIBUAT DENGAN KONSENTRASI ASAP CAIR DAN LAMA PERENDAMAN YANG BERBEDA
Abstract PDF