Vol. 10 No. 1 (2019): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Articles

• KARAKTERISTIK UJI SENSORIS TERHADAP MIE KERING UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. POIR) (Ipomoea batatas L) PADA BEBERAPA VARIASI PENCAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN METODE PENGERINGAN OVEN VACUM

  Elia A. Manuhutu

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TINGKAT KESUKAAN SUSU JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale roscoe)

  Nur Natalia Uri, Christine F. Mamuaja, Teltje Koapaha

  • PDF

• AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SIFAT FISIK DAN SENSORIS MARSHMALLOW MELON (Cucumis melo L.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BIT MERAH (Beta vulgaris L. var. Conditiva)

  Frysye Gumansalangi, Gregoria S. S. Djarkasi

  • PDF

• PENGARUH SUBSTITUSI PISANG GOROHO DAN KACANG MERAH TERHADAP KUALITAS FISIK, KIMIA DAN SENSORIS FLAKES UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI MAKANAN BEBAS GLUTEN BEBAS KASEIN

  Andrea M. Tarigan, Erny J. N. Nurali, Mercy Taroreh

  • PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN SARI JERUK NIPIS TERHADAP SIFAT SENSORIS SELAI TOMAT (Lycopersicum esculentum Mill.)

  Defyanti T. Tandikura, Lana E. Lalujan, Maria Fransisca Sumual

  • PDF

• HUBUNGAN ASUPAN ENERGI MAKANAN DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN KEJADIAN OBESITAS PADA ANAK SEKOLAH DASAR DI KOTA MANADO

  Olvinda Maki, Nelly Mayulu, Gregoria Sri Suhartati Djarkasi

  • PDF

• ANALISIS KADAR FORMALIN DIKAITKAN DENGAN JUMLAH KOLONI BAKTERI PADA IKAN CAKALANG (Katsuwonuspelamis) DAN TAHU YANG BEREDAR DI PASAR-PASAR TRADISIONAL DI KOTA MANADO

  Yoakhim Y. Oessoe, Imelda Ngantung

  • PDF

• ANALISIS SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERBAHAN DARI CAMPURAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata)

  Tania Christy Singgano, Teltje Koapaha, Christine F. Mamuaja

  • PDF