Vol. 10 No. 2 (2019): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Articles

• PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN BISKUIT BERBAHAN BAKU TEPUNG UBI BANGGAI (Dioscorea alata L.)

  Selvy Sofyani, Jenny E. A. Kandou, Maria Fransisca Sumual

  • PDF

• PEMANFAATAN TEPUNG KOMPOSIT PISANG GOROHO (Musa acuminate) DAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas. L) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN CRUST PIE

  Nizar Ria, Dekie Rawung, Erny J. N. Nurali

  • PDF

• PENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DAN TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP SIFAT SENSORIS MIE KERIN

  Bonita Siahaan, Teltje Koapaha, Tineke Langi

  • PDF

• SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK MIE DARI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta) DAN TERIGU DENGAN PENAMBAHAN SARI BAYAM MERAH (Amaranthus blitum)

  Meiheski R. Rara, Teltje Koapaha, Dekie Rawung

  • PDF

• SIFAT ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MANGGA KUINI (Mangifera odorata Griff) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SIRUP GLUKOSA DAN GELATIN

  Putri A. A. U. Sachlan, Lucia Cecilia Mandey, Tineke M. Langi

  • PDF

• PEMBUATAN FLAKES DENGAN PENCAMPURAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea Batatas L.) DAN TEPUNG JAGUNG LOKAL VARIETAS ’MANADO KUNING’ (Zea Mays L.)

  Keysi Repi, Tineke M. Langi, Mercy Taroreh

• PEMANFAATAN ASAP CAIR ARANG TEMPURUNG SEBAGAI BAHAN PENGAWET PADA BAKSO IKAN TUNA

  Alfi R. M. Korah, Jan Rudolf Assa, Teltje Koapaha

  • PDF

• EVALUASI NILAI GIZI TEPUNG PISANG GOROHO (Musa acuminate, sp) TERMODIFIKASI

  Lisa Sangkilen, Gregoria Sri Suhartati Djarkasi, Lucia Cecilia Mandey

  • PDF