ANALISIS RANTAI PASOKAN DAGING BABI PADA UD. UNGGAS JAYA KALASEY

Abstract

Sebagai pemasok daging babi yang berlokasi di Kabupaten Minahasa, UD. Unggas Jaya Kalasey berlokasi sangat dekat dengan Kota  Manado, sehingga sangat menguntungkan bagi mereka dalam upaya untuk memasarkan produk mereka. Adapun tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah untuk menganalisa proses rantai pasokan daging babi pada UD. Unggas Jaya Kalasey. Konsep manajemen operasi merupakan kegiatan menciptakan barang dan jasa yang ditawarkan oleh perusahaan kepada konsumen, dan kegiatan ini menjadi fungsi utama perusahaan. Data dalam penelitian ini merupakan sekumpulan data yang didapat dari hasil penelitian yang hanya berupa keterangan semata yaitu dimana dilakukan pengamatan langsung atau diperoleh dari bahan tertulis dalam bentuk uraian. Jenis penelitian yang digunakan penulis pada penelitian ini adalah jenis penelitian kualitatif deskriptif. Penelitian ini merupakan penelitian yang menggambarkan kejadian dan aktivitas sebenarnya yang terjadi dilapangan. Hasil penelitian di UD. Unggas Jaya Kalasey menunjukkan bahwa jalur rantai pasok daging babi di usaha dagang tersebut dimulai dari UD. Unggas Jaya Kalasey sebagai pemasok, tukang potong, dan konsumen. UD. Unggas Jaya Kalasey untuk sebaiknya meningkatkan sumber daya manusia yang memiliki kemampuan mengolah daging babi, sehingga sistem penjualan langsung akan dapat dilaksanakan dan meningkatkan pendapatan serta kualitas daging babi yang dihasilkan.

Kata kunci: Manajemen operasional, rantai pasokan, daging babi.