Purukan, C. et al. 2020. Enkapsulasi Bakteri Asam Laktat Hasil Fermentasi Buah Salak (Salacca zalacca) Lokal Menggunakan Aginat dengan Pewarna Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.). JURNAL BIOS LOGOS. 10, 2 (Aug. 2020), 93–98. DOI:https://doi.org/10.35799/jbl.10.2.2020.29045.