Purukan, C.; Siampa, J. P.; Tallei, T. E. Enkapsulasi Bakteri Asam Laktat Hasil Fermentasi Buah Salak (Salacca Zalacca) Lokal Menggunakan Aginat Dengan Pewarna Kembang Sepatu (Hibiscus Rosa-Sinensis L.). JBL 2020, 10, 93-98.