“Enkapsulasi Bakteri Asam Laktat Hasil Fermentasi Buah Salak (Salacca zalacca) Lokal Menggunakan Aginat dengan Pewarna Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.)” (2020) JURNAL BIOS LOGOS, 10(2), pp. 93–98. doi:10.35799/jbl.10.2.2020.29045.