C. Purukan, J. P. Siampa, and T. E. Tallei, “Enkapsulasi Bakteri Asam Laktat Hasil Fermentasi Buah Salak (Salacca zalacca) Lokal Menggunakan Aginat dengan Pewarna Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.)”, JBL, vol. 10, no. 2, pp. 93–98, Aug. 2020.