Uji Daya Hambat, Viskositas, pH, Stabilitas, Toksisitas, dan Organoleptik Larutan Kumur Ekstrak Daging dan Biji Kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans dan Candida albicansnix dactylifera L.) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans dan Candida albicans
DOI:
https://doi.org/10.35790/eg5rxn25Keywords:
larutan kumur; ekstrak kurma Ajwa; daya hambat bakteri; stabilitas; toksisitasAbstract
Abstract: This study aimed to develop and evaluate a mouthwash formulated from Ajwa date (Phoenix dactylifera L.) flesh and seed extracts by assessing its antimicrobial activity, viscosity, pH, stability, toxicity, and organoleptic properties. A laboratory experimental design was employed using 96% ethanol maceration to obtain the extracts, which were subsequently formulated into mouthwash preparations at various concentrations and compared with control formulations. Antimicrobial activity against S. mutans and C. albicans was determined using the agar diffusion method, while physicochemical quality was evaluated through viscosity, pH, stability, toxicity in mice, and hedonic tests. The results demonstrated that increasing extract concentration enhanced both antimicrobial activity and viscosity. The 3.25% seed extract formulation effectively inhibited the growth of both microorganisms, maintained a pH of 5 suitable for the oral cavity, remained stable for six days of storage, and produced no toxic symptoms in mice. Higher extract concentrations exhibited greater inhibitory activity but showed reduced stability and lower pH values. Organoleptic evaluation revealed that the combined flesh and seed extract formulation was more acceptable to panelists than the seed extract formulation alone. In conclusion, the 3.25% Ajwa date seed extract mouthwash represents the optimal formulation because it provides effective antimicrobial activity, safety, stability, and physicochemical characteristics that meet the requirements for a promising herbal mouthwash product.
Keywords: mouthwash; Ajwa date extract; antibacterial activity; stability; toxicity
Abstrak: Penelitian ini bertujuan mengembangkan dan mengevaluasi larutan kumur berbahan ekstrak daging dan biji kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L.) melalui pengujian daya hambat antimikroba, viskositas, pH, stabilitas, toksisitas, dan organoleptik. Penelitian menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan ekstraksi maserasi etanol 96%, kemudian diformulasikan dalam beberapa konsentrasi dan dibandingkan dengan kontrol. Aktivitas antimikroba diuji menggunakan metode difusi agar terhadap S. mutans dan C. albicans, sedangkan mutu fisik dievaluasi melalui uji viskositas, pH, stabilitas, toksisitas pada mencit, dan uji hedonik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi ekstrak meningkatkan daya hambat dan viskositas. Konsentrasi 3,25% efektif menghambat pertumbuhan kedua mikroorganisme, memiliki pH 5 yang sesuai untuk rongga mulut, stabil selama enam hari penyimpanan, serta tidak menimbulkan gejala toksik pada mencit. Konsentrasi lebih tinggi menghasilkan daya hambat lebih besar, tetapi menunjukkan penurunan stabilitas dan pH yang lebih asam. Uji organoleptik memperlihatkan formulasi ekstrak daging dan biji kurma lebih disukai dibandingkan formulasi ekstrak biji saja. Simpulan penelitian ini ialah larutan kumur ekstrak biji kurma Ajwa konsentrasi 3,25% merupakan formulasi paling optimal karena memiliki efektivitas antimikroba, keamanan, stabilitas, dan karakteristik fisik yang memenuhi persyaratan sebagai kandidat larutan kumur herbal.
Kata kunci: larutan kumur; ekstrak kurma Ajwa; daya hambat bakteri; stabilitas; toksisitas
References
1. Nuraeni O, Fitriyani. Sistem pakar diagnosa kondisi gigi tiruan menggunakan metode naïve bayes classifier. JIKA. 2023;7(1):79. Doi: https://doi.org/10.31000/jika.v7i1.7257
2. Kemenkes RI. Survei Kesehatan Indonesia (SKI) Tahun 2023. 2023. p. 324. Available from: https://repository.badankebijakan.kemkes.go.id/id/eprint/5537
3. Bachtiar R, Asmah N, Arif AC. Efek antibakteri ekstrak buah kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L) terhadap bakteri Porphyromonas gingivalis. Denthalib Journal. 2023;1(1):2. Doi: https://doi.org/10.33096/denthalib.v1i1.20
4. Balafif FF, Rafisa A, Kuswandani F, Najmi N. Efek penggunaan obat kumur pada penatalaksanaan denture stomatitis. Jurnal Kesehatan Tambusai. 2024;5(1):236. Doi: https://doi.org/10.31004/jkt.v5i1.25059
5. Setyaningsih D, Nuabdi RS, Muna N. Pengembangan produk obat kumur konsentrat dengan bahan aktif minyak atsiri daun sirih dan daun cengkeh. Jurnal Teknologi Industri Pertanian. 2019;29(3):327–8. Doi: https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2019.29.3.327
6. Alamsyah Y, Arma U, Hidayanti R. Obat herbal rebusan daun sirih (Piper betle linn) sebagai obat kumur terhadap kesehatan rongga mulut di masa pandemi covid-19 (Scoping Review). MENARA Ilmu. 2021;15(2):110. Available from: https://www.jurnal.umsb.ac.id/index.php/menarailmu/article/view/197
7. Varijakzhan D, Chou MC, Abushelaibi A, Lai KS. Middle eastern plant extracts: an alternative to modern medicine problems. Molecules. 2020;25(5):3-4. Doi: https://doi.org/10.3390/molecules25051126
8. Noval, Melviani, Novia, Syahrina D. Formulasi dan evaluasi sediaan obat kumur (Moutwash) dari ekstrak etanol tanaman bundung (Actinoscirpus grosius) sebagai antiseptic mulut. Jurnal Surya Medika. 2020;6(1):117. Doi: https://doi.org/10.33084/jsm.v6i1.1626
9. Sinrang VNS, Edy HJ, Abdullah SS. Formulation of mouthwash preparations Areca nut (Areca Catechu L.) ethanol extract. Pharmacon. 2022 ;11(1):1344-5. Doi: https://doi.org/10.35799/pha.11.2022.39147
10. Gusnadi D, Taufiq R, Baharta E. Uji organoleptik dan daya terima pada produk mousse berbasis tapai singkong sebagai komoditi UMKM di Kabupaten Bandung. Jurnal Inovasi Penelitian. 2021;1(12):2883. Doi: https://doi.org/10.47492/jip.v1i12.606
11. Qhorina DN, Prasetya F, Ardiana M. Formulasi sediaan moutwash ekstrak daun sirih (Piper sp.) terhadap Streptococcus mutans dan Candida albicans. Proceeding of Mulawarman Pharmacenticali Conferensi. 2021; 10(1):231-4. https://prosiding.farmasi.unmul.ac.id
12. Lidia, Darmacik, Rikmasari Y. Pengembangan formulasi sediaan obat kumur ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava L.) dengan variasi konsentrasi natrium lauril sulfat dan sorbitol. J Ilm Bakti Farm. 2020;20(1):19-26. Available from: https://ejournal.stifibp.ac.id/index.php/jibf/article/view/62
13. Amiruddin M, Utama MD, Amalia CE. Efektivitas daya hambat formulasi larutan kumur ekstrak kurma ajwa (Phoenix dactilifera l.) terhadap Streptococcus mutans dan Candida albicans. Jurnal Riset Kesehatan Inovatif. 2024;6(2). https://journalversa.com/s/index.php/jrki/article/view/4392
14. lyas IL, Aliah AI, Ulandari SA. Uji aktivitas obat kumur ekstrak daun turi (Sesbania grandiflora L.) dan daun sirih hijau (Piper betle L.) terhadap bakteri Staphylococcus aureus. J Kesehat Tambusai. 2023 ;4(1):8-13. https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/jkt
15. Fajar IRF, Fitri DR, Mustikawati H, Khasanah WU. Formulasi Sediaan larutan kumur yang mengandung ekstrak herba tespong (Oenanthe Javanica Dc) sebagai pencegah bau mulut. J Inovasi Penelitian. 2021; 2(7):2231-3. https://stp-mataram.e-journal.id/JIP
16. Djafar F, Yamlean PVY, Siampa JP. Mouthwash formulation of water hyacinth extract (Eichhornia crassipes (Mart.) Solms) as an antibiotics for dental caries (Streptococcus Mutans). Pharmacon. 2021;10(4):1171. DOI: https://doi.org/10.35799/pha.10.2021.36609
17. Rifai A, Dyah L, Putri S, Harismah K. Uji organoleptik dan pH dari obat kumur herbal daun stevia dan jeruk Siam. 2020 : Available from: https:// p.514-518 Agung Rifai.pdf
18. Qomara WF, Musfiroh I, Wijayanti R. Evaluasi stabilitas dan inkompatibilitas sediaan oral liquid. Majalah
19. Luthfiyanti R, Iwansyah AC, Pamungkas NY, Triyono A. Penurunan Mutu Senyawa Antioksidan dan Kadar Air Terhadap Masa Simpan Permen Hisap Ekstrak Daun Ciplukan (Physalis angulata linn). Jurnal Riset Teknologi Industri. 2020; 14(1):7.
20. Lailia LR, Rohmawati L. Formulasi sediaan obat kumur ekstrak kulit nanas (Ananas comosus L.) variasi konsentrasi gliserin. Jurnal IFI. 2023; 12(3):74. https://ifi-id.org/jurnal
21. Jumain, Syahruni, Farid F.T. Uji toksisitas akut dan LD50 ekstrak etanol daun kirinyuh (Euphaterium edecatum Linn) pada mencit (Mus musculus). Media Farmasi. 2018;14(1):70. https://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/medfarm
22. Muhtadi, Suhendi A, Nurcahyanti W, Sutrisna EM. Uji toksisitas akut dari kombinasi ekstrak herba meniran (Phyllanthus niruri auct. Non L.) daun tempuyung (Sonchus arvensis L.) dan biji jinten hitam (Nigella sativa L.). Pharmacon. 2011;12(2):69-2. DOI: https://doi.org/10.23917/pharmacon.v12i2.39
23. Putri SA, Mayasari NLPI, Andriyanto. Uji toksisitas akut minyak kemiri (Aleurites mollucana L.) pada mencit (Mus musculus). Jurnal Veteriner dan Biomedis. 2024;2(1):10-4. https://ojs.unud.ac.id/index.php/jvetbiomed
24. Pramesti D.I, Februyani N, Hutahaen T.A. Uji toksisitas akut sirup obat batuk ekstrak sereh (Cymbopogon citratus) dan kemangi (Ocimum basillicum) secara in vivo pada mencit (Mus musculus). Indonesian Journal of Health Science. 2023;3(2):346. https://journal.unmuhjember.ac.id/index.php/TIJHS
25. Khalisa, Lubis YM, Agustina R. Uji organoleptik minuman sari buah belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi. L). 2021;6(4):596-99. DOI: https://doi.org/10.17969/jimfp.v6i4.18189
26. Baitariza A, Ghazali A, Rosmiati. Formulasi larutan obat kumur pencegah plak gigi ekstrak kulit nanas (Ananas Comosus L. Merr). Jurnal Sabdariffarma. 2020;6(1):38-9. https://jurnal.akfarsam.ac.id
27. Wahyiningrum RD, Sari DT, Maharani PA, Putri RA. Sediaan obat kumur dalam bentuk teh celup dari daun the hijau, daun sirih, dan kayu manis. Florea. 2023;10(2):80. Doi: https://doi.org/10.25273/florea.v10i2.17963
28. Febrianti E, Harun N. Uji efektivitas antiseptik obat kumur ekstrak daun sirih hijau (Piper Betle L.) terhadap bakteri isolat mulut. Jurnal Sains dan Kesehatan. 2022;4(3):272. Doi: https://doi.org/10.25026/jsk.v4i3.1165
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Maqhfirah Amiruddin, Musdalifah Musdalifah, Alifatul Izzah, Aknilatul M. Ako, Fathya Z. Mathar, Dea Mawa’dah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
COPYRIGHT
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
Authors hold their copyright and grant this journal the privilege of first publication, with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that permits others to impart the work with an acknowledgment of the work's origin and initial publication by this journal.
Authors can enter into separate or additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (for example, post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its underlying publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (for example, in institutional repositories or on their website) as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of the published work (See The Effect of Open Access).
