PENGARUH KELOMPOK REFERENSI, VARIASI MENU DAN STORE ENVIRONMENT TERHADAP MINAT BELI DI KOBONG CAFE TOMOHON

Abstract

Industri kuliner saat ini berkembang dengan sangat cepat dan menjadi salah satu sektor usaha yang memiliki tingkat persaingan tinggi. Para pelaku usaha kuliner berusaha untuk menarik minat beli konsumen dengan menerapkan berbagai strategi promosi yang kreatif dan tepat sasaran. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kelompok referensi, variasi menu, dan store environment terhadap minat beli konsumen di Kobong Cafe Tomohon. Metode yang digunakan adalah purposive sampling dengan pendekatan kuantitatif, di mana data disebarkan kepada 100 responden menggunakan kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah regresi linear berganda melalui bantuan perangkat lunak SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan, kelompok referensi, variasi menu, dan store environment berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli. Secara parsial, hanya variasi menu dan store environment yang menunjukkan pengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli, sementara kelompok referensi berpengaruh positif namun tidak signifikan. Implikasi praktis dari temuan ini menunjukkan bahwa manajemen Kobong Cafe perlu memprioritaskan peningkatan dan konsistensi variasi menu dan suasana lingkungan cafe untuk meningkatkan minat beli pelanggan. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pengusaha kuliner dalam menyusun strategi pemasaran berbasis pengalaman pelanggan dan pengaruh sosial.

Kata Kunci: Kelompok Referensi, Variasi Menu, Store Environment, Minat Beli