Kaparang, J.T., Mongi, E. and Palenewen, J.C.V. 2024. Kajian Pengaruh Penggunaan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna dan Pengawet Alami Terhadap Mutu Cakalang (Katsuwonus pelamis L) Asap: Study of the Effect of Dragon Fruit Peel as a Natural Colorant and Preservative on the Quality of Smoked Skipjack (Katsuwonus pelamis L). Media Teknologi Hasil Perikanan. 12, 1 (Jun. 2024), 75–78. DOI:https://doi.org/10.35800/mthp.12.1.2024.52854.