Ika, I.; Hasanah, R.; Mismawati, A. PENGARUH PERENDAMAN JERUK NIPIS (Citrus Aurantifolia) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK DARI TEPUNG KEPALA UDANG WINDU (Penaeus monodon): Effect of Lime (Citrus Aurantifolia) Soaking on The Physical and Sensory Characteristics of Tiger Shrimp (Panaeus Monodon) Head Meal. MTHP 2024, 12, 101-112.