Pratiwi, A. E.; Rumengan, I. F. M.; Sumilat, D. A.; Lintang, R. A.; Rengkung, L. R.; Salindeho, N. Evaluasi Perlakuan Pemasakan Bertekanan Dan Kukusan Pada Karajteristik Organoleptik, Perubahan Nilai Gizi, Dan Logam Berat Pada Ikan Tindarung Perairan Sulawesi Utara : Evaluation of Pressure Cooking and Steaming on the Sensory Characteristics, Changes in Nutritional Value, and Heavy Metal Content of Tindarung Fish in North Sulawesi Waters. MTHP 2026, 14, 12-26.