“Pengaruh Penambahan Ekstrak Wortel (Daucus carota) sebagai Antioksidan terhadap Mutu dan Daya Awet Produk Diversifikasi Bakso Ikan Tuna (Thunnus sp.) Tinggi Protein: The Effect of Adding Carrot Extract (Daucus carota) as an Antioxidant on the Quality and Shelf Life of High-Protein Tuna (Thunnus sp.) Fish Ball”, MTHP, vol. 14, no. 1, pp. 44–48, Jun. 2026, doi: 10.35800/mthp.14.1.2026.63745.