Lumentut, Chrisela, et al. “Karakterisasi Enzim Protease Kecap Ikan Komersial”. JURNAL LPPM BIDANG SAINS DAN TEKNOLOGI, vol. 10, no. 2, Dec. 2025, pp. 62-71, doi:10.35801/jlppmsains.10.2.2025.66798.