POTENSI PATI SAGU (Metroxylon spp.) SEBAGAI GELLING AGENT DALAM SEDIAAN FARMASI

Abstrak

Pati sagu, yang berasal dari pohon sagu Metroxylon spp., telah menemukan peran penting sebagai bahan pangan. Namun, potensi pati sagu sebagai gelling agent dalam bidang farmasi telah menarik minat peneliti untuk mengembangkan aplikasi yang lebih luas. Tujuan tinjauan literatur ini adalah untuk menganalisis potensi pati sagu sebagai gelling agent berdasarkan jurnal-jurnal terpilih yang mempelajari karakteristik, modifikasi, dan aplikasi potensialnya. Metode literatur review digunakan dengan mengumpulkan artikel-artikel ilmiah terkait yang diterbitkan dalam beberapa tahun terakhir. Hasil tinjauan literatur menunjukkan bahwa berbagai metode modifikasi pati sagu, seperti hidrolisis asam, perlakuan panas, succinylation, dan modifikasi lainnya, telah meningkatkan kemampuan pati sagu sebagai pengental dengan meningkatkan kekuatan gel, stabilitas termal, dan viskositas. Selain itu, sifat fisikokimia pati sagu yang dimodifikasi juga mempengaruhi sifat gelling agent yang dihasilkan. Kesimpulannya, pati sagu memiliki potensi menarik sebagai gelling agent dalam bidang farmasi. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami mekanisme pembentukan gel pati sagu dan mengoptimalkan penggunaannya