Hansang, N.M. et al. 2022. Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu. Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal). 13, 1 (Jun. 2022), 26–33. DOI:https://doi.org/10.35791/jteta.v13i1.43277.