Hansang, N. M., Taroreh, M. I. R., & Lalujan, L. E. (2022). Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu. Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal), 13(1), 26–33. https://doi.org/10.35791/jteta.v13i1.43277