EMELINE, Ezra A.; TAROREH, Mercy I. R.; TUJU, Thelma D. J. PENGARUH BROKOLI (Brassica oleracea var. Italica) DALAM MENGHAMBAT OKSIDASI LEMAK PADA NUGGET TEMPE KEDELAI SELAMA PENYIMPANAN. Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal), [S. l.], v. 11, n. 1, 2020. DOI: 10.35791/jteta.v11i1.31307. Disponível em: https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/teta/article/view/31307. Acesso em: 13 mar. 2026.