HANSANG, Natalia M.; TAROREH, Mercy I. R.; LALUJAN, Lana E. Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu. Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal), [S. l.], v. 13, n. 1, p. 26–33, 2022. DOI: 10.35791/jteta.v13i1.43277. Disponível em: https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/teta/article/view/43277. Acesso em: 16 mar. 2026.