N. M. Hansang, M. I. R. Taroreh, and L. E. Lalujan, “Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu”, Jteta, vol. 13, no. 1, pp. 26–33, Jun. 2022.