Hansang, Natalia M., et al. “Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis Pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) Dan Aplikasinya Pada Kue Bolu”. Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal), vol. 13, no. 1, June 2022, pp. 26-33, doi:10.35791/jteta.v13i1.43277.