Hansang NM, Taroreh MIR, Lalujan LE. Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu. Jteta [Internet]. 2022 Jun. 15 [cited 2026 Mar. 16];13(1):26-33. Available from: https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/teta/article/view/43277