Mentang, Feny
-
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEKSTUR STIK IKAN ASAP YANG DICOATING DENGAN PENAMBAHAN MIOFIBRIL DAN KOLAGEN IKAN SITUHUK HITAM (Makaira indica). [Organoleptical Texture Characteristics of Smoked Fish Stick, Coated with Addition of Myofibrils and Coll
Abstract PDF