Rahael, Kristhina P., Indonesia

• Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 2 (2014) - Articles
  KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEKSTUR STIK IKAN ASAP YANG DICOATING DENGAN PENAMBAHAN MIOFIBRIL DAN KOLAGEN IKAN SITUHUK HITAM (Makaira indica). [Organoleptical Texture Characteristics of Smoked Fish Stick, Coated with Addition of Myofibrils and Coll
  Abstract  PDF