Vol 3, No 2 (2015)

Table of Contents

Articles

PEMBERIAN KONSENTRASI ASAM ASETAT PADA MUTU GELATIN KULIT IKAN TUNA
Farah Virginia Lombu, Agnes Triasih Agustin, Engel Victor Pandey
PDF
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis, L.) ASAP DARI TEMPAT PENGASAPAN DESA GIRIAN ATAS YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM SELAMA PENYIMPANAN DINGIN
Gabriella Christy Angela, Feny Mentang, Grace Sanger
PDF
MUTU MIKROBIOLOGIS BAKSO IKAN YANG DIRENDAM ASAP CAIR, DIKEMAS VAKUM, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA SUHU DINGIN
Oktavianus Alexander Poluakan, Henny Adeleida Dien, Frans Gruber Ijong
PDF
MUTU IKAN ROA (Hemirhamphus sp.) ASAP YANG ADA DI PASAR TRADISIONAL DI KOTA MANADO YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG
Chlara Noni Patty, Verly Dotulong, I Ketut Suwetja
PDF
ANALISA KADAR AIR, pH, ORGANOLEPTIK, DAN KAPANG PADA PRODUK IKAN TUNA (Thunnus Sp) ASAP, DI KELURAHAN GIRIAN BAWAH, KOTA BITUNG, SULAWESI UTARA
Adelia Since Bawinto, Eunike Louisje Mongi, Bertie Elias Kaseger
PDF
KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus Pelamis L.) ASAP UTUH YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKAUM SELAMA PROSES PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG
Tri Sutrisno Paputungan, Djuhria Wonggo, Lena Jeane Damongilala
PDF