Vol 13, No 1 (2022)

Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) adalah jurnal yang diterbitkan oleh Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian. Universitas Sam Ratulangi.

Table of Contents

Articles

Pemanfaatan Kulit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) dalam Pembuatan Nata De Batatas
Fahira Gafar, Yoakhim Y. E. Oessoe, Jolanda Ch. E. Lamaega
PDF
1-7
Sifat Kimia dan Organoleptik Permen Keras Sari Wortel (Daucus carota L.) dengan Penambahan Sari Buah Nanas (Ananas comosus L.)
Aprilya C. Johannes, Thelma D. J. Tuju, Christine F. Mamuaja
PDF
8-15
Substitusi Tepung Kulit Ari Kedelai (Glycine Max) dalam Pembuatan Cookies Kaya Serat dan Protein dengan Flavor Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensis L.)
Veronica Kenang, Teltje Koapaha, Tineke M. Langi
PDF
16-25
Beberapa Cara Penghambatan Reaksi Pencoklatan Enzimatis pada Tepung Pisang Goroho (Musa sp.) dan Aplikasinya pada Kue Bolu
Natalia M. Hansang, Mercy I. R. Taroreh, Lana E. Lalujan
PDF
26-33
Pengaruh perbedaan konsentrasi jeruk kalamansi (Citrus macrocarpa) terhadap Karakteristik Fisiko-kimia dan Sensoris Jelly Drink Papaya (Carica papaya L.) var. Bangkok
Dhony S. Paendong, Jenny E. A. Kandou, Maria F. Sumual
PDF
34-40