Vol 10, No 2 (2019)

Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Table of Contents

Articles

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN BISKUIT BERBAHAN BAKU TEPUNG UBI BANGGAI (Dioscorea alata L.)
Selvy Sofyani, Jenny E. A. Kandou, Maria Fransisca Sumual
PDF
PEMANFAATAN TEPUNG KOMPOSIT PISANG GOROHO (Musa acuminate) DAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas. L) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN CRUST PIE
Nizar Ria, Dekie Rawung, Erny J. N. Nurali
PDF
PENGARUH PENCAMPURAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DAN TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP SIFAT SENSORIS MIE KERIN
Bonita Siahaan, Teltje Koapaha, Tineke Langi
PDF
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK MIE DARI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta) DAN TERIGU DENGAN PENAMBAHAN SARI BAYAM MERAH (Amaranthus blitum)
Meiheski R. Rara, Teltje Koapaha, Dekie Rawung
PDF
SIFAT ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY MANGGA KUINI (Mangifera odorata Griff) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SIRUP GLUKOSA DAN GELATIN
Putri A. A. U. Sachlan, Lucia Cecilia Mandey, Tineke M. Langi
PDF
PEMBUATAN FLAKES DENGAN PENCAMPURAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea Batatas L.) DAN TEPUNG JAGUNG LOKAL VARIETAS ’MANADO KUNING’ (Zea Mays L.)
Keysi Repi, Tineke M. Langi, Mercy Taroreh
PEMANFAATAN ASAP CAIR ARANG TEMPURUNG SEBAGAI BAHAN PENGAWET PADA BAKSO IKAN TUNA
Alfi R. M. Korah, Jan Rudolf Assa, Teltje Koapaha
PDF
EVALUASI NILAI GIZI TEPUNG PISANG GOROHO (Musa acuminate, sp) TERMODIFIKASI
Lisa Sangkilen, Gregoria Sri Suhartati Djarkasi, Lucia Cecilia Mandey
PDF