Kajian Penggunaan Mesin Parut Kelapa dan Peras Santan MPS-083 Kombinasi di Desa Tolombukan Satu Kecamatan Pasan Kabupaten Minahasa Tenggara

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji kapasitas pemarutan dengan model granat dan model silinder serta, dan menghitung rendemen santan yang dihasilkan pada proses pemerasan. Penelitian ini menggunakan metode observasional dan pengujian yang akan dianalisis secara kuantitatif, data dideskripsikan ke dalam tabel.. Hasil pengamatan waktu kerja mesin, kecepatan putaran poros mesin penggerak, dan volume bahan bakar dianalisis untuk mendapatkan kapasitas pemarutan, rendemen santan, laju konsumsi bahan bakar dan perbandingan putaran poros pemarut dan pemeras. kemudian mengamati dan menghitung waktu kerja, kecepatan alat, kapasitas pemarutan, rendemen santan, konsumsi bahan bakar, perhitungan perbandingan RPM, data yang di ambil kemudian di sajikan dalam bentuk tabel. Kapasitas kerja mesin pemarut kelapa dan pemeras santan menggunakan model silinder lebih tinggi dengan rata-rata kerja 0,52 Jam, dibandingkan dengan rata-rata kerja model granat 1,33 Jam. Kapasitas pemarutan pada model granat rendah bila menggunakan rata-rata kecepatan pada putaran pulley pemarut 1444 rpm, menghasilkan rata-rata  15,89kg/jam, kemudian rata-rata kecepatan putaran pada pemarutan model silinder 1310,67 rpm, menghasilkan rata-rata 43,38kg/jam. Rendemen santan menggunakan model Silinder dengan rata-rata kecepatan putaran pulley 1446.00 rpm yaitu sebesar 43,38% dan pada model granat dengan rata-rata kecepatan putaran pulley 1343.67 rpm yaitu sebesar 49,23%.