Gambaran Higiene Penjamah Makanan dan Sanitasi Tempat Makan di Pasar Pinasungkulan Karombasan Kota Manado

Abstract

Higiene dan sanitasi sangat berkaitan dengan rumah makan. Higiene merupakan upaya melindungi dan memelihara kebersihan individu yaitu penjamah makanan, kemudian sanitasi memiliki tujuan memelihara dan melindungi kebersihan lingkungan tempat makan. Penelitian ini di lakukan untuk menggambarkan mengenai Gambaran Higiene Penjamah Makanan Dan Sanitasi Tempat Makan di Pasar Pinasungkulan Karombasan Kota Manado. Penelitian ini adalah penelitian Deskriptif yang dilakukan pada november 2022-Februari 2023. Metode penelitian ini yaitu Total Sampling dimana objek penelitian berjumlah 15 RM dan 15 penjamah makanan. Instrumen yang digunakan adalah lembar observasi menurut Keputusan Mentri Kesehatan No 1098/Menkes/SK/VII/2003 (tanpa uji lab).  Penelitian menggunakan analisis deskriptif. Hasil yang ditemukan bahwa secara keseluruhan tempat makan di pasar karombasan belum memenuhi syarat sanitasi tempat makan karena memiliki total penilaian >75%, sedangkan higiene penjamah makanan secara keseluruhan sudah memenuhi syarat karena memiliki penilaian <75%. Oleh karena itu disarankan bagi pemilik tempat makan untuk lebih memperhatikan sanitasi tempat makan, Serta penjamah makanan agar selalu menjaga higiene individu.