Gambaran Perilaku Higiene Sanitasi Makanan Pedagang Bakso Tusuk di Kecamatan Paal 2 Kota Manado

Abstract

Higiene sanitasi adalah mengontrol makanan, orang, lokasi, dan peralatan yang mungkin atau mungkin tidak menyebabkan penyakit atau gangguan. Makanan jajanan juga merupakan makanan yang siap makan atau dimasak terlebih dahulu di tempat berjualan. Biasanya, restoran dan pedagang kaki lima menjual bakso di tusuk sate. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso sate yang berkualitas, seperti daging, tepung, dan bumbu adalah yang paling mempengaruhi kualitasnya. Tujuan riset ini untuk mengetahui Gambaran Perilaku Higiene Sanitasi Makanan Pedagang Bakso Tusuk Di Kecamatan Paal 2 Kota Manado. Jenis riset ini adalah riset kuantitatif dengan menggunakan rancangan riset deskriptif dengan desain cross sectional study. Waktu riset ini dilakukan dari bulan Januari – Februari 2023. Populasi dari penelitian ini yaitu pedagang bakso tusuk di dengan jumlah sampel 34. Pengambilan sampel dalam riset ini menggunakan teknik total sampling. Dengan melakukan wawancara kepada masing-masing responden, riset ini menggunakan kuesioner sebagai alat ukurnya. Analisis data yang digunakan pada riset ini yaitu analisis univariat Kesimpulan hasil riset ini membuktikan bahwa gambaran pengetahuan hygiene sanitasi terhadap pedagang bakso tusuk memiliki hasil yang sama rata antara kategori benar dan salah, gambaran sikap hygiene sanitasi terhadap pedagang bakso tusuk memiliki hasil sebagian besar kategori salah dan gambaran tindakan hygiene sanitasi terhadap pedagang bakso tusuk memiliki hasil sebagaian besar kategori salah.