Vol. 9 No. 2 (2018): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Articles

• KARAKTERISTIK SENSORIS PUREE PISANG TONGKA LANGIT PENDEK (Musa troglodytarum)

  H. C.D. Tuhumury, E. Moniharapon, A. Souripet

  • PDF

• PEMANFAATAN PATI JAGUNG TERMODIFIKASI TEKNIK MICROWAVE PADA MIE JAGUNG

  Nur Pratiwi Rasyid, Asniwati Zainuddin

  • PDF

• Kajian Pengembangan Industri Pangan Kreatif Berbahan Baku Kelapa Di Kabupaten Minahasa Selatan

  Teltje Koapaha, Herry F. Pinatik, Tineke M. Langi, Dedie Tooy

  • PDF

• PERUBAHAN FISIK SOSIS DAGING AYAM AFKIR DENGAN PENAMBAHAN ANGKAK SEBAGAI BAHAN KURING

  D. Rumondor, R. Tinangon, J. Paath, M. Tamasoleng, R. Hadju

  • PDF

• Sifat Sensoris Dan Kimia Selai Kelapa Muda (Cocos nucifera L) Dan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

  J. Thio, G. S.S. Djarkasi, L. Lalujan

  • PDF

• PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FOOD BAR

  Masyta K. Soeparyo, Dekie Rawung2, Jan R. Assa

  • PDF

• PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG VARIETAS MANADO KUNING (Zea mays L.) PADA PEMBUATAN DAGING ANALOG

  Jessica Christie, Maria F. Sumual, Lana E. Lalujan

  • PDF

• TINGKAT PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP TEH DAUN BINAHONG (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) PADA VARIASI SUHU DAN WAKTU PENYEDUHAN

  Tineke Langi, Moh Syafat Haras, Jan R. Assa

  • PDF