Penulis

• Maya Kumalasari Sugiyanto Poltekes Kemenkes Gorontalo
• Maria F. Sumual Prodi Ilmu Pangan Pascasarjana Universitas Sam Ratulangi
• Gregoria S. S. Djarkasi Prodi Ilmu Pangan Pascasarjana Universitas Sam Ratulangi Manado