POTENSI ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK ETANOL TONGKOL JAGUNG (Zea mays L.)

Abstract

Lumempouw dkk., 2012. Potensi Antioksidan Dari Ekstrak Etanol Tongkol Jagung (Zea Mays L.). Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan fitokimia dan menguji aktivitas antioksidan dariekstrak tongkol jagung. Tongkol jagung diekstrak dengan pelarut etanol 20, 40, 60 dan 80% dengan cara reflukselama 2 jam pada 78-90 oC. Setelah itu, ekstrak dianalisis kandungan fitokimia fenolik, flavonoid dan tanin.Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan radikal bebas DPPH, sedangkan penentuan kapasitasantioksidan menggunakan metode FRAP dengan spektrofotometri UV/Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwatotal kandungan fenolik tertinggi terdapat pada ekstrak etanol tongkol jagung (E80), diikuti oleh E60, E40 andE20, sebaliknya E80 menunjukkan kandungan total flavonoid terendah dan tanin terkondensasi yang tidakterdeteksi. Ekstrak E80 menunjukkan aktivitas penangkal radikal bebas tertinggi dibandingkan E60, E40 andE20. Nilai IC50 ekstrak E80 menunjukkan paling rendah pada ekstrak etanol (E60, E40 dan E20) tongkol jagung.Ini berarti bahwa E80 memiliki aktivitas penangkal radikal bebas paling tinggi dalam ekstrak tersebut. Hasilpengukuran kapasitas antioksidan (FRAP) dari ekstrak E80 juga menunjukkan paling tinggi daripada E60, E40and E20. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa tongkol jagung memiliki kandungan fitokimia fenolik danflavonoid yang dapat berpotensi sebagai antioksidan.

Kata kunci : tongkol jagung, antioksidan, radikal bebas, fitokimia fenolik

Lumempouw et al., 2012. The Potency Of Antioxidant From Etanol Extract Of Corncob. Objectives of this research were to analyze phytochemical content and to examine antioxidant activity ofcorncob. Phytochemical antioxidant of corncob was extracted using ethanol 20, 40, 60 and 80% by reflux for 2hours at 78-90 oC. Afterwards, extract was analyzed of phytochemical phenolic, flavonoid and condensed tannincontent. Examination of antioxidant activity of use DPPH free radical and antioxidant capacities (FRAP) wereused spectrophotometry method. The highest total phenolic content was in ethanol extract (E80) of corncob,followed by E60, E40 and E20, conversely E80 show the lowest total flavonoid content and condensed tannintotal is not detected. Extract of E80 show the highest free radical scavenging activity compare to E60, E40 andE20. IC50 values of E80 extract showed the lowest was in ethanol extract (E60, E40 dan E20) of corncob. Itsmean that E80 has the highest free radical activity was in that extract. Antioxidant capacities (FRAP) on E80 ofcorncob showed also the highest than E60, E40 and E20. This result concluded that corncob possessphytochemical phenolic and flavonoid content potency able to as antioxidant.

Keywords : corncob, antioxidant, free radical, phenolic phytochemical