PENGARUH CITRA MEREK, KUALITAS PRODUK, DAN ATMOSFER RESTORAN TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN (Kajian terhadap sebuah restoran x di Makassar)
DOI:
https://doi.org/10.35794/jmbi.v10i2.49387Abstrak
Peningkatan jumlah cafe dan restoran di Makassar sejak tahun 2019 sangat meningkat. Namun, dampak dari peningkatan ini adalah meningkatnya persaingan antara pelaku usaha. Persaingan tersebut akhirnya membuat café dan restoran bersaing untuk mempertahankan agar tetap buka atau beroperasi. Dampak negatif dari banyaknya café dan rest yang buka adalah kecenderungan konsumen yang hanya mengikuti tren di media sosial, yang menyebabkan peningkatan kunjungan dalam 3 hingga 6 bulan pertama setelah pembukaan cafe dan restoran, namun kemudian mengalami penurunan penjualan yang signifikan. Terjadinya penurunan minat pembelian juga disebabkan oleh adanya komentar negatif dari konsumen yang merasa tidak puas dengan pengalaman mereka di cafe atau restoran tersebut, yang akhirnya merusak citra cafe atau restoran tersebut. Oleh karena itu, diperlukan strategi yang dapat membantu cafe dan restoran tersebut bertahan lama atau mempertahankan minat pembelian. Salah satu contohnya adalah Restoran X, sebuah restoran di Makassar yang telah beroperasi sejak tahun 2017 telah dilaksanakan survey kepada 30 pelanggan dan faktor yang terpenting adalah citra merek, kualitas produk, dan atmosfer restoran. Variabel-variabel tersebut selanjutnya akan diuji apakah ada pengaruhnya terhadap minat beli ulang konsumen dengan menggunakan metode kuantitatif. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa antara citra merek dan kualitas produk terhadap minat beli ulang konsumen memiliki dampak yang positif dan signifikan. Sedangkan atmosfer restoran terhadap minat beli ulang konsumen tidak berpengaruh positif dan signifikan.
Referensi
Ali, M., Honeyta Lubis, P., Djalil, M. A., & Utami, S. (2020). The Influence of Brand Trust and Product Quality on Customer Satisfaction and Its Implication on Consumer Loyalty at the Branch office of Pt. Bank Indonesia (Persero) Tbk. Banda Aceh, Indonesia. East African Scholars J Econ Bus Manag, 3(4), 277–282. https://doi.org/10.36349/EASJEBM.2020.v03i04.001
Aliansyah, H., & Hermawan, W. (2019). Peran Sektor Pariwisata Pada Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten/Kota Di Jawa Barat. BIna Ekonomi, 23(1), 39–55.
Andriani Putri, J. (2020). Pengaruh Produk, Harga Dan Media Sosial Instagram Terhadap Keputusan Generasi Millenial Dalam Pembelian Produk Kuliner Tradisional di Pasar Semawis Semarang. 5(2), 744–757.
Angipora, M. P. (2014). Dasar-Dasar Pemasaran (2nd ed.). Raja Grafindo Persada.
Berman, B., & Evans, J. R. (2018). Retail Management: A Strategic Approach (2nd ed.). Prentice Hall Inc.
Candra, F. A., Sutanto, J. E., & Sondak, M. R. (2022). The Influence Of Product Quality, Service Quality, And Timeliness Of Delivery On Repurchase Intention At Cake By Tenggilis Surabaya. Business and Accounting Research (IJEBAR) Peer Reviewed-International Journal, 6. https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/IJEBAR
Farhan Purnawarman, A., Hermani, A., & Pradhanawati, A. (2022). Pengaruh Kualitas Produk Dan Suasana Cafe Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen (Studi pada Cafe Portobello Sumurboto Semarang). In Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis (Vol. 11, Issue 1). https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab
Girsang, N. M., Rini, E. S., & Gultom, P. (2020). The Effect Of Brand Image And Product Quality On Re-Purchase Intention With Customer Satisfaction As Intervening Variables In Consumers Of Skincare Oriflame Users–A Study On Studentsofnorth Sumatra University, Faculty Of Economics And Business. European Journal of Management and Marketing Studies, 5(1), 40–57.
Hasan, A. (2013). Marketing dan kasus-kasus pilihan. (1st ed.). CAPS.
Hidayah, S. A., & Apriliani, R. A. E. P. (2019). Analisis Pengaruh Brand Image, Harga, Kualitas Produk, Dan Daya Tarik Promosi Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Batik Pekalongan (Studi Pada Pasar Grosir Setono Batik Pekalongan). In Journal of Economic, Business and Engineering (Vol. 1, Issue 1).
Kotler, P., Bowen, J. R., & Makens, J. (2014). Marketing for hospitality and tourism. In Droleng Kindersely publication.
Lallo, R. (2023, January 17). Capai Rp1,3 Triliun, Perhotelan dan Restoran Peringkat Pertama Realisasi Investasi di Kota Makassar. Rakyat Sulsel.
Lisdayanti, A. (2017). Pengaruh Lokasi, Store Atmosphere, Harga Dan Crm Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada The Milk Bar Bandung. http://nationalgeographic.co.id
Lutfi, S., & Irwanto, J. (2017). Pengaruh Store Atmosphere, Lokasi, dan Keragaman Produk Terhadap Keputusan pembelian pakaian Pada Pasar Umum Pasirian Lumajang. Jurnal Ilmu Manajemen Advantage, 1(1), 40–51.
Mahmud, A. (2022). Peran Brand Ambassador dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Salah Satu Marketplace di Kota Makassar). JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi)., 9(2). https://doi.org/10.35794/jmbi.v9i2.43138
Mamuaya, N. C. (2018). The Effect Of Sales Promotion And Store Atmosphere On Hedonic Shopping Motivation And Impulsive Buying Behavior In Hypermart Manado City. DeReMa Jurnal Manajemen, 13(1), 83–99.
Masudin, I., & Safitri, N. T. (2020). Food Cold Chain in Indonesia during the Covid-19 Pandemic: A Current Situation and Mitigation. Jurnal Rekayasa Sistem Industri, 9(2), 99–106. https://doi.org/10.26593/jrsi.v9i2.3981.99-106
Milano, A., Sutardjo, A., & Hadya, R. (2021). “Florensia” Kota Sawahlunto Influence Of Product Quality, Price And Promotion On Decision Making Of Batik Clothes In “Florensia” Stores, Sawahlunto City. Jm, 3(1), 13–24.
Movahed, M. (2018). Quality Competition in Restaurants Industry: How Restaurants Respond to Fluctuating of Consumers’ Review Ratings of Rivals.
Prabowo, S. A. (2018). Pengaruh Suasana Toko, Kualitas Pelayanan, Kepercayaan, Dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Mirota Kampus Godean. Jurnal Ekobis Dewantara, 1(7), 115–126.
Prakasa Restuputra, M. D., & Rahanatha, G. B. (2020). Promosi Penjualan, Store Atmosphere, Dan Brand Image Berpengaruh Terhadap Repurchase Intention. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 9(8), 3019. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2020.v09.i08.p07
Priliandani, S. M., & Tjahjaningsih, E. (2022). Pengaruh Kepercayaan Merek Dan Pengalaman Pelanggan Terhadap Kepuasan Dalam Meningkatkan Loyalitas (Studi Pada Konsumen Mie Lemonilo Di Semarang). JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi)., 9(2). https://doi.org/10.35794/jmbi.v9i2.43049
Rangkuti, F. (2013). Strategi Promosi Yang Kreatif Dan Analisis Kasus. Gramedia Pustaka Utama.
Saintz, J. (2018). Pengaruh Perceived Service Quality Terhadap Repurchase Dan Customer Satisfaction Sebagai Variabel Intervening Pada Fast Food Restaurant Di Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran, 12(2), 77–83. https://doi.org/10.9744/pemasaran.12.2.77─83
Santika, K. J., & Mandala, K. (2019). Peran Brand Image Dalam Memediasi Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Niat Beli Ulang. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana, 8(10), 6139. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2019.v08.i10.p14
Semuel, H., & Chandra, K. (2020). Analisa Pengaruh Store Environment Terhadap Repurchase Intention Dengan Customer Experience Sebagai Variabel Mediasi Pada Restoran Gogogi Surabaya.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
