Vol. 3 No. 1 (2015)

Articles

• TINGKAT KESUKAAN PADA STEAK IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) YANG DIRENDAM DALAM ASAP CAIR

  Hasniar Hasan, Bertie Elias Kaseger, Jenki Pongoh

  • PDF

• KAJIAN MUTU KIMIAWI IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP (FUFU) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG DAN SUHU DINGIN

  Erni Wally, Feny Mentang, Roike Iwan Montolalu

  • PDF

• STUDI PENGERINGAN IKAN LAYANG (Decapterus sp) ASIN DENGAN PENGGUNAAN ALAT PENGERING SURYA

  Elieser Imbir, Hens Onibala, Jenki Pongoh

  • PDF

• KARAKTERISTIK ORGANIOLEPTIK OTAK-OTAK IKAN YANG DIBERI EDIBLE COATING KARAGINAN DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR

  Eka Irma Q Bariah, Siegfried Berhimpon, Eunike Louisje Mongi

  • PDF

• TOTAL BAKTERI PADA SOSIS YANG DI-COATING DENGAN MIOFIBRIL ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN

  Reynerd S Burdam, Henny Adeleida Dien, Joyce CV Palenewen

  • PDF