Vol. 14 No. 2 (2026)

Articles

• Karakteristik Fisik dan Mekanik Edible Film Hidrokoloid dari Kombinasi Karagenan dan Gelatin Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus albacares)

  Jarris Rembrant Batteaux Mailuas, Feny Mentang, Wilmy E. Pelle, Roike I. Montolalu, Rose O. S. E. Mantiri, Markus T. Lasut

  81 - 90

  • PDF

• Karakteristik Mikrobiologi dan Profil Proksimat Ikan Tandipang (Dussumeria acuta) Asap Microbiological Characteristics and Proximate Profile of Smoked Tandipang Fish (Dussumieria acuta)

  Maria Magdalena Siwu, Daisy Monica Makapedua, Helen Jenny Lohoo, Hariyani Sambali, Rose Olivia Shirley Elisabeth Mantiri, Desy Maria Helena Mantiri, Deiske Adeline Sumilat

  91 - 103

  • PDF