Vol. 3 No. 2 (2015)

Articles

• PEMBERIAN KONSENTRASI ASAM ASETAT PADA MUTU GELATIN KULIT IKAN TUNA

  Farah Virginia Lombu, Agnes Triasih Agustin, Engel Victor Pandey

  • PDF

• KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis, L.) ASAP DARI TEMPAT PENGASAPAN DESA GIRIAN ATAS YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM SELAMA PENYIMPANAN DINGIN

  Gabriella Christy Angela, Feny Mentang, Grace Sanger

  • PDF

• MUTU MIKROBIOLOGIS BAKSO IKAN YANG DIRENDAM ASAP CAIR, DIKEMAS VAKUM, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA SUHU DINGIN

  Oktavianus Alexander Poluakan, Henny Adeleida Dien, Frans Gruber Ijong

  • PDF

• MUTU IKAN ROA (Hemirhamphus sp.) ASAP YANG ADA DI PASAR TRADISIONAL DI KOTA MANADO YANG DISIMPAN PADA SUHU RUANG

  Chlara Noni Patty, Verly Dotulong, I Ketut Suwetja

  • PDF

• ANALISA KADAR AIR, pH, ORGANOLEPTIK, DAN KAPANG PADA PRODUK IKAN TUNA (Thunnus Sp) ASAP, DI KELURAHAN GIRIAN BAWAH, KOTA BITUNG, SULAWESI UTARA

  Adelia Since Bawinto, Eunike Louisje Mongi, Bertie Elias Kaseger

  • PDF

• KAJIAN MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus Pelamis L.) ASAP UTUH YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKAUM SELAMA PROSES PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG

  Tri Sutrisno Paputungan, Djuhria Wonggo, Lena Jeane Damongilala

  • PDF