Vol. 12 No. 1 (2021): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Articles

• PENAMBAHAN SARI JERUK KALAMANSI (Citrus microcarpa, B.) DALAM PEMBUATAN SELAI PEPAYA

  Yessica Hartita Sianipar, Maria Fransisca Sumual, Jan Rudolf Assa

  1-9

  • PDF

• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SNACK BARS TEPUNG AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L.) DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas L.)

  Cenny Sulastri Br. Pandiangan, Tineke M. Langi, Lucia C. Mandey

  10-17

  • PDF

• KARAKTERISTIK SENSORIS DAN KIMIA FLAKES DARI TEPUNG KOMPOSIT PISANG GOROHO (Musa acuminate L), UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas L) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L)

  Niluh Putu Sri Ardiyani, Erny J. N. Nurali, Lana E. Lalujan

  18-29

  • PDF

• PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA PADA FERMENTASI SARI BUAH PEPAYA (Carica papaya L)

  Yunita R. Paendong, Maya M. Ludong, Teltje Koapaha

  30-36

  • pdf

• PENGARUH LAMA PERENDAMAN BUAH SALAK (Salacca edulis Reinw) DALAM LARUTAN KAPUR SIRIH TERHADAP SIFAT SENSORIS MANISAN KERING

  Esterlita P. Mangumbas, Thelma D. J. Tuju, Maria F. Sumual

  37-43

  • PDF

• PEMANFAATAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.) DALAM PEMBUATAN BOLU KUKUS MEKAR

  Elsha Stefania, Maya M. Ludong, Yoakhim Y. E. Oessoe

  44-51

  • PDF

• PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK SUSU KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) FERMENTASI

  Yanni N. Br. Gurusinga, Jenny E. A. Kandou, Dekie Rawung

  52-60

  • PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN BUBUR BUAH KELAPA MUDA TERHADAP KARAKTERISTIK MARSHMALOW

  Cornelia E. F. Beat, Lana E. Lalujan, Gregoria S. S. Djarkasi

  61-72

  • PDF