Vol. 4 No. 2 (2016)

Articles

• KAJIAN PERUBAHAN MUTU KESEGARAN IKAN TONGKOL (Euthynnus Affinis) YANG DIRENDAM DALAM EKSTRAK RUMPUT LAUT (Eucheuma spinosum) DAN EKSTRAK BUAH BAKAU (Sonneratia alba)

  Anggriani Fedrika Pianusa, Grace Sanger, Djuhria Wonggo

  66-74

  • PDF

• KAJIAN MUTU IKAN TONGKOL (Euthynnus Affinis) ASAP UTUH YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM SELAMA 2 HARI PENYIMPANAN PADA SUHU KAMAR

  Deliaspriake Buntu Kaiang, Lita ADY Montolalu, Roike Iwan Montolalu

  75-84

  • PDF

• KEBERADAAN MIKROBA PADA BAKSO IKAN ASAP CAIR, YANG DIKEMAS DALAM RETORTABLE POUCH, DIPASTEURISASI DAN DISIMPAN PADA TEMPERATUR RUANG

  Margani Luyuani Rohana, Siegfried Berhimpon, Joyce CV Palenewen

  85-91

  • PDF

• EKSTRAKSI GELATIN KULIT IKAN TUNA DENGAN PROSES BASA (NaOH)

  Rutmin Beatris Pangke, Helen Jenny Lohoo, Agnes Triasih Agustin

  92-94

  • PDF

• TOTAL BAKTERI Escherichia coli PADA AIR PENCUCI IKAN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN PASAR BERSEHATI MANADO

  Dessy Ateta, Engel Victor Pandey, Frans Gruber Ijong

  • PDF