Vol. 6 No. 1 (2018)

Articles

• KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA RUMPUT LAUT EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIEKSTRAK DENGAN METANOL DAN ETANOL

  Alindra Podungge, Lena Jeane Damongilala, Hanny Welly Mewengkang

  1-5

  • PDF

• KADAR AIR, pH, DAN KAPANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP CAIR YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM PADA PENYIMPANAN DINGIN

  Zulviki Alinti, Semuel Marthen Timbowo, Feny Mentang

  6-13

  • PDF

• PERBAIKAN MUTU ORGANOLEPTIK IKAN ROA (Hemirhamphus sp.) ASAP MELALUI METODE PENGASAPAN RUANG TERTUTUP

  Verly Dotulong, Lita ADY Montolalu

  14-19

  • PDF

• APLIKASI AIR KELAPA SEBAGAI ADITIF ALAMI BAGI PENINGKATAN MUTU PRODUK CAKALANG ASAP (CAKALANG FUFU) KHAS SULAWESI UTARA

  Djuhria Wonggo, Eunike Louisje Mongi, Silvana Dinaintang Harikedua

  20-29

  • PDF

• PROFIL ASAM LEMAK MINYAK SAWIT SETELAH PROSES PENGGORENGAN IKAN

  Silvana Dinaintang Harikedua, Vera T Harikedua

  30-32

  • PDF