Vol 14 No 2 (2023): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Artikel

• Penambahan Carboxymethyl Celullose (CMC) Pada Susu Kacang Kenari (Canarium indicum, L.) Untuk Meningkatkan Stabilitas Emulsi dan Tingkat Kesukaan Panelis

  Ambar Hizmadin, Maria Fransisca Sumual, Gregoria S. S. Djarkasi

  80-90

  • PDF

• Pengaruh Buah Kelapa Sebagai Faktor Keberhasilan Produksi Virgin Cocount Oil Secara Fermentasi Menggunakan Minyak Pancingan

  agustina sawo, Gerardus D. Tukan

  91-98

  • pdf

• Pengaruh Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.)

  Dowens Melki Eldo Lepar, Yoakhim Y. E. Oessoe, Maria Fransisca Sumual

  99-109

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Sari Daun Kelor Terhadap Kadar Kalsium dan Sifat Sensoris Pada Susu Kenari

  Jeanet Christina Rotulung, Gregoria S. S. Djarkasi, Mercy I. R. Taroreh

  110-118

  • PDF

• Pengaruh Pencampuran Tepung Ampas Kelapa dan Tepung Terigu terhadap Sifat Fisik, Organoleptik dan Daya Kembang Pancake

  Elstin Seilatuw, Yoakhim Y. E. Oessoe, Jolanda Ch. E. Lamaega

  119-126

  • PDF

• Sifat Fisik, Kimia Dan Sensoris Yoghurt Kelapa Muda (Cocos nucifera L.) Dengan Penambahan Puree Buah Naga Merah (Hylocereus Polyhizus)

  Fazril Canon, Gregoria S. S. Djarkasi, Tineke M. Langi

  127-135

  • PDF

• Penggunaan Susu Kedelai Sebagai Substitusi Susu Sapi Pada Pengolahan Es Krim Kelapa (Cocos Nucifera L.)

  Chrisel Elgreit Bororing, Yoakhim Y. E. Oessoe, Maya M. Ludong

  136-141

  • PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK HARD CANDY AIR KELAPA (Cocos nucifera L.)

  Chichilia Wokas, Lucia Cecilia Mandey, Yoakhim Y. E. Oessoe, Lana E. Lalujan, Christine F. Mamuaja, Thelma D. J. Tuju

  142-151

  • PDF