Vol. 11 No. 1 (2023)

Articles

• Pengaruh Konsentrasi Larutan Edible Coating Kitosan-Air Kelapa dan Lama Penyimpanan terhadap Fillet Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis)

  Asri Silvana Naiu, Lukman Mile, Theovani Rondonuwu

  1 - 10

  • PDF

• FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SHEET MASK DENGAN EKSTRAK AIR TERIPANG PASIR (Holothuria scabra)

  Devi Wulansari, Iman Mukhaimin, Nuraeni Nuraeni, Rika Sebtiana Kristantri

  11 - 17

  • PDF

• Penerapan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) pada Proses Pembuatan Amplang di BDS Snack, Balikpapan, Kalimantan Timur

  Adlina Ardhanawinata, Irman Irawan, Henny Pagoray, Fitriyana, Bagus Fajar Pamungkas, Ita Zuraida

  18 - 24

  • PDF

• Sensory and chemical characteristics and shelf life prediction of soybean tempeh with the addition of catfish (Clarias sp) bone meal Mutu sensori dan kimia, serta penentuan umur simpan tempe kedelai dengan penambahan tepung tulang ikan lele (Clarias sp)

  Susi Ratnaningtyas, Liliek Soeprijadi, Lilis Ambarwati

  25-31

  • PDF

• TOTAL ANALYSIS OF LACTIC ACID BACTERIA OF KEMBUNG FISH (Rastrelliger neglectus) WITH THE ADDITION OF PAPAYA FRUIT SARI (Carica papaya L.)

  Flowerrence Christin Lamia, Joyce Christiana Valencia Palenewen, Hanny Welly Mewengkang, Henny Adeleida Dien, Engel Victor Pandey, Feny Mentang

  32 - 37

  • PDF

• Eksperimen Pembuatan Ice Gel Skala Rumah Tangga Sebagai Media Pendingin Cool Box Untuk Ikan Hasil Tangkap atau Pasca Panen

  Ully Wulandari, Beta Indi Sulistyowati, Suharyanto, Kadi Istrianto; Dian Sutono HS

  38 - 42

  • PDF

• Kajian Mutu Produk Tuna Steak Beku Di PT. Anping Seafood Indonesia

  Miranto Stevanus Tappy, Hanny Welly Mewengkang, Eunike Louisje Mongi, Henny Adeleida Dien, Josefa Tety Kaparang, Daisy Monica Makapedua, Netty Salindeho

  43 - 46

  • PDF

• Analisa Proksimat Pada Beberapa Jenis Lamun

  Eunike L. Mongi

  47 - 50

  • PDF

• Efek Penambahan Ekstrak Daun Tagalolo (Ficus Septica Burm. F) terhadap Kadar Histamin dan Total Bakteri Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L)

  Marledi Kaunsui, Charles Masinambou, Ella Dertina Saragih, Silvana D Harikedua, Engel Pandey, Djuhria Wonggo, Lita Montolalu, Daisy Monica Makapedua

  51 - 58

  • PDF

• METABOLIT SEKUNDER EKSTRAK AIR MENDIDIH TEPUNG BUAH MANGROVE Sonneratia alba

  Chintya Tahulending, Verly Dotulong, Feny Mentang, Lena Damongilala, Silvana D. Harikedua, Jenki Pongoh, Netty Salindeho

  59 - 63

  • PDF